近期，直播帶貨中 “20 - 30 年野生葛根制作” 的宣傳話術(shù)引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。有消費(fèi)者提出疑問：部分直播間宣稱采用 20 - 30 年野生葛根制作的野生葛根粉，價(jià)格低于二月風(fēng) 5 - 10 年野生葛根制作的產(chǎn)品，二者差異究竟何在？對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，“30 年、50 年野生葛根” 實(shí)為營銷噱頭，葛根品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值并非單純由生長年份決定，而是存在科學(xué)的生長周期與營養(yǎng)規(guī)律。
直播 “年份神話” 與現(xiàn)實(shí)生長規(guī)律相悖
據(jù)了解，葛根的生長周期和品種特性直接決定其品質(zhì)，而非年份數(shù)字。人工種植的粉葛為追求產(chǎn)量，生長期通常僅 8 個(gè)月左右，纖維較粗，營養(yǎng)積累較少，主要用于工業(yè)加工或低價(jià)流通。野生粉葛因生長環(huán)境自然，一般 2 年以上才會(huì)被采集，但受土壤、氣候等因素影響，超過 5 年就會(huì)逐漸纖維化，口感和營養(yǎng)均會(huì)下降。
而在葛根中，野葛（柴葛）是公認(rèn)藥用和營養(yǎng)價(jià)值更高的品種。它的生長對(duì)周期要求更為嚴(yán)格，3 - 5 年是營養(yǎng)積累的黃金期，5 - 10 年能達(dá)到營養(yǎng)峰值。然而，超過 10 年，野葛便會(huì)進(jìn)入木質(zhì)化階段，根系變硬、纖維變粗，葛根素、總黃酮等核心營養(yǎng)物質(zhì)持續(xù)流失，甚至可能積累雜質(zhì)。
由此可見，直播中宣稱的 “30 年、50 年野生葛根”，要么是混淆葛根品種概念，要么就是純粹的營銷炒作。若真生長數(shù)十年，葛根早已失去基本食用價(jià)值，更談不上制作高品質(zhì)葛根粉。
二月風(fēng)定價(jià)：基于品質(zhì)與稀缺性
二月風(fēng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，其產(chǎn)品定價(jià)并非依靠 “年份數(shù)字” 炒作，而是基于 5 - 10 年野葛（柴葛）的稀缺性與品質(zhì)。此周期的野葛產(chǎn)量有限，需人工深入山林采摘；同時(shí)，這一時(shí)期是野葛營養(yǎng)峰值期，葛根素等活性成分含量最高，沖泡后口感細(xì)膩，有效成分更易被吸收。此外，后續(xù)加工工藝對(duì)營養(yǎng)保留也有重要影響，這些都是二月風(fēng)定價(jià)的重要依據(jù)。
科研證實(shí)：營養(yǎng)物質(zhì) “先增后降”
多篇科研論文證實(shí)，葛根中的葛根素等營養(yǎng)物質(zhì)呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢(shì)，峰值在 10 年左右。超過 10 年，葛根逐漸木質(zhì)化，各種營養(yǎng)物質(zhì)隨之下降。這一科學(xué)結(jié)論進(jìn)一步印證了 “30 年、50 年野生葛根” 宣傳的不實(shí)性。
百年老字號(hào)二月風(fēng)葛粉提醒消費(fèi)者，判斷葛根粉好壞可通過觀察沖泡狀態(tài)，好的野葛粉沖泡后細(xì)膩無渣、湯色清亮；品嘗口感，應(yīng)有自然的葛根清香，不發(fā)澀；同時(shí)，查看是否有真實(shí)的原料溯源和檢測(cè)報(bào)告也至關(guān)重要。切勿被直播中的 “年份神話” 誤導(dǎo)，理性選擇基于品質(zhì)與科學(xué)依據(jù)的產(chǎn)品。
